DEBRANCHEZ LA MACHINE, GARDEZ LE CAFÉ

Le choix dépend du style de café que vous aimez :

La cafetière italienne (ou Moka) prépare un café corsé, intense et proche de l’expresso.

La cafetière à piston offre une infusion plus douce et équilibrée, avec une texture riche.

Si vous aimez un café fort et aromatique, choisissez la cafetière italienne. Pour une tasse ronde et plus subtile, la cafetière à piston sera parfaite.

• Permet de contrôler le temps d’infusion.
  
• Sans filtre papier ni électricité, idéale pour une utilisation simple.
  
• Préserve les huiles naturelles du café, pour un goût plus rond.
  
• Convient aussi pour le thé et les infusions.

C’est une méthode manuelle, éco-responsable et authentique, parfaite pour les amateurs de slow coffee.

Ce goût peut venir de plusieurs facteurs :

• Résidus métalliques ou calcaire accumulés.
  
• Une eau trop minéralisée.
  
• Une cafetière neuve dont la surface n’est pas encore stabilisée.
  

Solution : effectuez plusieurs infusions à vide, utilisez de l’eau filtrée et nettoyez manuellement sans détergents agressifs. Vérifiez aussi l’état du joint et du filtre, souvent à l’origine de ce désagrément.

Une cafetière italienne bien entretenue dure 5 à 10 ans, voire plus.

Pour prolonger sa durée de vie :

• Nettoyez-la à la main après chaque utilisation.
  
• Remplacez régulièrement le joint et le filtre.
  
• Évitez le lave-vaisselle pour les modèles en aluminium.

1. Utilisez une mouture grossière et homogène.
   
2. Versez une eau à 92–96°C.
   
3. Mélangez délicatement et laissez infuser 4 à 5 minutes.
   
4. Pressez lentement le piston avant de servir.
   

Résultat : un café riche, équilibré et sans amertume. Pour un goût optimal, utilisez un moulin à café manuel et du café fraîchement moulu.